香菜保鲜秘籍，延长香菜新鲜期的实用技巧

香菜,厨房中的常客，以其独特的芳香和清新的口感深受喜爱，如何让这份清新的食材在您的餐桌上常驻，是许多家庭主妇关心的问题，我们就来深入探讨香菜的保存方法，让这份绿色美食在您的餐桌常伴左右。

香菜的保存方法

冷藏保存

洗净香菜,轻轻用厨房纸巾吸去多余水分，放入密封保鲜袋中，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏，如此处理，香菜可保存3-5天。

水培保存

香菜洗净后,去掉根部，置于清水容器中，确保水能没过根部，每天更换清水，保持香菜根部湿润，这样香菜可保存一周左右。

食盐保存

香菜洗净后,轻轻用厨房纸巾吸干水分，放入容器中，撒上适量食盐，用保鲜膜封口，再放入冰箱冷藏，这样处理，香菜可保存5-7天。

香菜的选购技巧

观察颜色：新鲜香菜应呈鲜绿色，若颜色发黄或发黑，则表示香菜已不新鲜。

闻气味：新鲜香菜应有浓郁香气，若香气淡或无香气，则可能已不新鲜。

观察根部：新鲜香菜根部应为白色或淡绿色，若根部发黑或有异味，则可能已不新鲜。

香菜的食用方法

炒菜

香菜可用于炒菜,如香菜炒肉丝、香菜炒鸡蛋等，炒菜时，将香菜炒至断生即可，不宜炒太久，以免香气散失。

凉拌

香菜可用于凉拌,如香菜拌豆腐、香菜拌等，凉拌时，将香菜洗净切段，与食材拌匀。

烹饪汤品

香菜可用于烹饪汤品,如香菜鱼片汤、香菜豆腐汤等，汤品快煮好时加入香菜，煮至断生即可。

香菜的注意事项

1. 香菜不宜与鲤鱼、鲫鱼等鱼类同食，以免引起中毒。
2. 香菜不宜与牛奶、豆腐等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。
3. 香菜不宜与猪肉、鸡肉等肉类同食，以免引起消化不良。

掌握香菜的保存技巧,学会正确的选购和食用方法，让这份绿意盎然的食材为您的餐桌增添美味，同时为您的健康加分。