榛蘑的营养与价值揭秘
榛蘑，亦称榛子菇或蜜环菌，是真菌界中的一种珍贵品种，隶属于蜜环菌科，在我国，榛蘑的分布极为广泛，主要生长在东北、华北、西北等地区，这种美味的真菌不仅口感鲜美，而且富含多种营养,更具备显著的药用功效。
丰富营养成分
榛蘑含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及维生素等多种营养成分，其蛋白质含量高达30%以上，脂肪含量约为20%，碳水化合物含量约为45%，榛蘑还富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B1、B2、B3、B6、C等多种维生素。
药用价值显著
榛蘑在中医理论中被视为“山珍”，具有清热解毒、润肺止咳、健脾胃、抗衰老等药用价值，它常被用于治疗肺燥咳嗽、脾胃虚弱、食欲不振等症状。
榛蘑的市场行情
榛蘑的价格受产地、品质、季节等多种因素影响，以下将详细介绍榛蘑干品的售价,以及影响价格的因素。
榛蘑干品的价格
市场上榛蘑的价格因产地和品质不同而有所差异，大致在40-100元/斤之间,以下是一些榛蘑干品的参考价格：
（1）东北榛蘑：50-80元/斤
（2）华北榛蘑：40-60元/斤
（3）西北榛蘑：30-50元/斤
影响榛蘑价格的因素
（1）产地：不同产地的榛蘑因气候、土壤等自然条件的差异而品质各异。
（2）品质：榛蘑的品质分为特级、一级、二级等，品质越高,价格通常也越高。
（3）季节：榛蘑的最佳采摘期为每年的6月至9月，此时价格相对较高；而冬季榛蘑产量减少,价格也相对较高。
（4）加工方式：榛蘑的加工方式有鲜食、干制、盐渍等,干制榛蘑的价格通常较高。
如何挑选与保存榛蘑
挑选榛蘑的技巧
（1）观察外观：优质榛蘑色泽鲜艳，菌盖呈圆形，边缘整齐,菌柄短而粗。
（2）闻气味：优质榛蘑有独特的清香,无异味。
（3）手感：优质榛蘑质地坚实,手感沉重。
保存方法
（1）鲜食：洗净后放入冰箱保鲜层，可保存3-5天。
（2）干制：洗净后焯水，沥干水分，晒干或烘干，密封保存,可保存半年以上。
（3）盐渍：洗净后用盐水浸泡，密封保存,可保存1年以上。
榛蘑的烹饪佳肴
榛蘑的烹饪方式多种多样,以下是一些经典的榛蘑菜肴：
- 榛蘑炖鸡
- 榛蘑炒肉
- 榛蘑烧豆腐
- 榛蘑拌菜
- 榛蘑炖排骨
榛蘑作为一种高营养、高药用价值的食材，深受人们的喜爱，了解榛蘑的价格行情，有助于我们更好地选购优质产品，掌握烹饪技巧,让我们的生活更加美味与多彩。
