螃蟹的营养价值与美味享用指南
螃蟹,作为我国餐桌上的传统佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，它不仅味道鲜美，更含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素，对人体具有清热解毒、滋阴补肾、养肝明目的多重功效，螃蟹肉质细嫩，脂肪含量低，是低脂高蛋白的健康食品，为追求健康生活的您提供了理想的选择。
如何挑选与保存螃蟹
挑选螃蟹
在挑选螃蟹时,首选活蟹，活蟹的外壳坚实，色泽鲜艳，行动敏捷，而死蟹体内会产生有毒物质，不宜食用。
保存螃蟹
将买回家的活蟹放置在阴凉通风处,避免阳光直射，如需暂时保存，可将其放入冰箱冷藏，但切记不可冷冻，以免肉质变硬。
螃蟹的清洗
清洗螃蟹
将螃蟹放入盆中,加入适量的盐，轻轻搓洗其外壳，去除表面的污垢，用剪刀剪开螃蟹腹部，去除内脏和蟹鳃，最后用流动的水冲洗干净。
清洗蟹钳和蟹脚
将蟹钳和蟹脚放入盐水中浸泡片刻,再用刷子刷洗干净。
螃蟹的烹饪方法
蒸螃蟹
将洗净的螃蟹放入蒸锅中,加入适量的料酒和姜片，大火蒸制10-15分钟，直至蟹壳变红，肉质鲜嫩。
红烧螃蟹
将洗净的螃蟹放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，加水没过螃蟹，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，螃蟹熟透。
蒜蓉蒸螃蟹
将洗净的螃蟹放入蒸锅中,加入适量的料酒、姜片，大火蒸制10分钟，将蒜蓉、盐、鸡精、油拌匀，均匀涂抹在蒸好的螃蟹上，再次蒸2分钟即可。
螃蟹粥
将洗净的螃蟹切成小块,大米洗净，放入煲中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，待粥煮至八成熟时，加入螃蟹块，继续煮至熟透。
螃蟹的食用方法
蟹钳
将蟹钳剪开,用筷子取出蟹肉，蘸上调料食用。
蟹脚
将蟹脚剪开,用筷子取出蟹肉，蘸上调料食用。
蟹身
将蟹身切开,取出蟹肉，蘸上调料食用。
蟹黄
将蟹黄取出,加入适量的料酒、盐、鸡精，蒸熟后食用。
注意事项
- 螃蟹性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
- 患有慢性疾病的人,如高血压、心脏病等，应适量食用螃蟹。
- 螃蟹不宜与茶、柿子等食物同食，以免引起不适。
- 螃蟹体内含有大量胆固醇,高血脂、高胆固醇患者应适量食用。
螃蟹作为一道美味的海鲜,不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，掌握正确的烹饪和食用方法，让您尽情享受螃蟹的美味，在享受美味的同时，也要注意饮食健康，适量食用螃蟹。
