家常炖排骨汤，一招学会的营养美味炖汤秘诀

炖排骨汤,作为一道深受大众喜爱的家常美食，不仅富含营养，其鲜美滋味更是令人陶醉，具有极高的食疗价值，下面，我将为大家详细揭秘如何炖制出一锅色香味俱佳的排骨汤。

选材篇

选材至关重要,我们需要挑选新鲜的排骨，建议选用猪脊骨或猪肋骨，这样的排骨肉质鲜嫩，骨头中的骨髓更是丰富。

配料方面,我们可以准备姜片、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉、枸杞、红枣等，这些配料将共同为排骨汤增色添香。

炖制步骤

准备材料

将洗净的排骨切成适口的块状,同时准备好姜片、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉、枸杞、红枣等配料。

焯水

将切好的排骨放入沸水中焯水,约1-2分钟即可，以去除血水和杂质，随后捞出备用。

炖制

1. 锅中加入适量清水,放入焯好水的排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
2. 待排骨炖至半熟时,加入食盐和白胡椒粉进行调味。
3. 继续炖煮,直至排骨炖至酥烂，汤汁变得浓稠。
4. 加入枸杞和红枣,继续炖煮5-10分钟，让食材充分吸收汤汁。

出锅

将炖好的排骨汤盛出,撒上葱花或香菜进行点缀，即可上桌享用。

炖制注意事项

1. 排骨焯水不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炖制过程中火候要适中,避免汤汁溢出或排骨炖不熟。
3. 食盐和白胡椒粉不宜过早加入,以免影响排骨的口感。
4. 枸杞和红枣的加入时间不宜过晚,以免口感变差。
5. 如想使排骨汤更加鲜美,可在炖煮过程中加入香菇、玉米等食材。

营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用，枸杞则具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效，而红枣则能补血安神、养胃健脾。

炖一锅美味的排骨汤,不仅能满足味蕾，更能为家人和朋友带来一份温暖与关爱，快来动手尝试吧，让这份营养与美味成为你餐桌上的常客！