家常滋补养生好汤——莲藕排骨汤制作秘籍

莲藕排骨汤,一款色泽诱人、香气四溢的传统家常汤品，其口感鲜美，营养均衡，滋补功效显著，在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的莲藕排骨汤，不仅能够驱散严寒，温暖身心，更能滋养身体，提升免疫力，如何制作一碗美味的莲藕排骨汤呢？就让我们共同探索这道汤的制作秘籍。

【材料准备】

• 排骨：500克
• 莲藕：1根（约500克）
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：少许
• 清水：适量
• 香菜：适量（可选）

【制作步骤】

1. 排骨处理：将排骨彻底清洗干净，用冷水浸泡30分钟，以去除血水和杂质，浸泡后捞出，放入锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

2. 莲藕处理：削去莲藕表皮，切成块状，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

3. 炖汤：锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和莲藕块，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

   

4. 炖煮时间：莲藕排骨汤的炖煮时间大约需1小时左右，期间可根据个人口味适量加盐调味。

5. 调味：在炖煮过程中，可加入少许白胡椒粉，提升汤品的香气。

6. 收汁：待排骨炖至酥烂，莲藕炖至熟软时，即可关火，捞出姜片和葱段，撒上香菜（可选），即可出锅。

【小贴士】

1. 选择新鲜猪排骨,肉质鲜美，炖出的汤品更佳。
2. 削莲藕时,用刮刀轻轻刮去表皮，注意不要刮破莲藕。
3. 炖汤时,火候要适中，先大火煮沸，再转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的味道。
4. 莲藕具有清热解毒的功效,适合秋季食用。
5. 保持汤品鲜美,不建议在炖煮过程中加入过多调料。
6. 汤品出锅前,可根据个人口味加入香菜提香。

按照以上步骤,一碗美味的莲藕排骨汤就制作完成了，这道汤不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的佳品，快来动手尝试吧，让这道滋补养生的汤品为你的生活增添一份温馨与美好。