莲藕排骨汤,一款色泽诱人、香气四溢的传统家常汤品,其口感鲜美,营养均衡,滋补功效显著,在寒冷的冬日,一碗热气腾腾的莲藕排骨汤,不仅能够驱散严寒,温暖身心,更能滋养身体,提升免疫力,如何制作一碗美味的莲藕排骨汤呢?就让我们共同探索这道汤的制作秘籍。
【材料准备】
- 排骨:500克
- 莲藕:1根(约500克)
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:少许
- 清水:适量
- 香菜:适量(可选)
【制作步骤】
-
排骨处理:将排骨彻底清洗干净,用冷水浸泡30分钟,以去除血水和杂质,浸泡后捞出,放入锅中,加入清水、姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,捞出排骨,用清水冲洗干净。
-
莲藕处理:削去莲藕表皮,切成块状,放入清水中浸泡,以防氧化变黑。
-
炖汤:锅中加入适量清水,放入处理好的排骨和莲藕块,再加入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖。
-
炖煮时间:莲藕排骨汤的炖煮时间大约需1小时左右,期间可根据个人口味适量加盐调味。
-
调味:在炖煮过程中,可加入少许白胡椒粉,提升汤品的香气。
-
收汁:待排骨炖至酥烂,莲藕炖至熟软时,即可关火,捞出姜片和葱段,撒上香菜(可选),即可出锅。
【小贴士】
- 选择新鲜猪排骨,肉质鲜美,炖出的汤品更佳。
- 削莲藕时,用刮刀轻轻刮去表皮,注意不要刮破莲藕。
- 炖汤时,火候要适中,先大火煮沸,再转小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的味道。
- 莲藕具有清热解毒的功效,适合秋季食用。
- 保持汤品鲜美,不建议在炖煮过程中加入过多调料。
- 汤品出锅前,可根据个人口味加入香菜提香。
按照以上步骤,一碗美味的莲藕排骨汤就制作完成了,这道汤不仅适合家庭日常食用,也是宴请宾客的佳品,快来动手尝试吧,让这道滋补养生的汤品为你的生活增添一份温馨与美好。