螃蟹，作为富含高蛋白、低脂肪的海鲜佳品，一直以来都深受广大食客的喜爱，新鲜螃蟹的妥善保存却常常让许多家庭主妇感到头疼，就让我们来揭秘螃蟹冷藏的保存技巧，教您如何让家里的螃蟹保持新鲜美味,延长其美味时光！
螃蟹冷藏前的准备
活蟹处理
将活蟹轻轻放入桶中，加入少许食盐和清水，让螃蟹在水中吐出体内污物，这个过程需要2-3小时,期间可适时更换清水。
螃蟹清洗
捞出螃蟹后，用刷子仔细刷洗蟹壳，清除蟹脚上的污渍，注意，清洗时不要损伤蟹壳上的绒毛,以免影响螃蟹的口感。
螃蟹捆绑
将清洗干净的螃蟹用绳子或橡皮筋捆绑蟹脚,以防止其爬行和相互碰撞造成损伤。
螃蟹冷藏的方法
零度冷藏
将螃蟹放入保鲜盒或密封塑料袋中，确保袋内空气排出，封口后放入冰箱冷藏室，活蟹可冷藏3-5天，死蟹可冷藏1-2天。
冰水冷藏
将螃蟹放入塑料袋中，加入适量冰块和清水，封口后放入冰箱冷藏室，这种方法有助于保持螃蟹的新鲜度，活蟹可冷藏5-7天，死蟹可冷藏3-4天。
食用油冷藏
在保鲜盒或塑料袋中铺上一层食用油，将螃蟹放在油面上，封口后放入冰箱冷藏室，这种方法能有效防止螃蟹水分流失，活蟹可冷藏5-7天，死蟹可冷藏3-4天。
螃蟹冷藏的注意事项
冷藏时间
活蟹冷藏时间不宜过长，以免口感变差；死蟹冷藏时间也不宜过长,以免细菌滋生。
温度控制
冰箱冷藏室的温度应控制在0-4℃,过高或过低都会影响螃蟹的保存效果。
避免反复冷冻
螃蟹不宜反复冷冻解冻,以免影响口感和品质。
避免异味
将螃蟹与有异味的食物分开存放,以免串味。
螃蟹冷藏后的食用
解冻
将冷藏的螃蟹取出，放入冰箱解冻室或室温下解冻，解冻过程中，注意观察螃蟹的变化,防止细菌滋生。
烹饪
解冻后的螃蟹，可以根据个人口味进行烹饪，活蟹可清蒸、红烧、炒菜等；死蟹可煮粥、炒菜等。
掌握这些螃蟹冷藏的保存技巧，不仅能确保螃蟹的新鲜美味，还能让这道美味佳肴为我们的生活增添更多乐趣,希望本文对您有所帮助！
