古法新解，营养满分甲鱼汤炖制秘籍

甲鱼，古称鳖，自古以来便被誉为滋补养生的佳品，其肉质鲜美，营养均衡，富含滋阴补肾、清热解毒的功效，炖制一锅美味且营养的甲鱼汤，不仅是对味蕾的极致享受，更是对健康的一种呵护,我将为大家揭秘炖制甲鱼汤的独门秘籍。

选材

1. 甲鱼：挑选新鲜活甲鱼，壳体完整，色泽鲜亮，肉质饱满，活甲鱼炖出的汤品口感更佳,营养价值更高。

2. 配料：枸杞、红枣、党参、黄芪等食材，这些均具有显著的滋补功效,能显著提升甲鱼汤的营养价值。

清洗

1. 将甲鱼置于盆中，加入适量食盐，用手轻柔地搓洗甲鱼壳,以去除表面的泥沙。

2. 用剪刀将甲鱼壳边缘的硬刺剪除,以免炖煮时划伤。

3. 将甲鱼放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长,以免肉质变老。

4. 焯水后的甲鱼捞出,用清水冲洗干净。

炖煮

1. 将甲鱼放入锅中，加入足量的清水,水量需没过甲鱼。

2. 开大火将水烧开后，撇去浮沫,转小火慢炖。

3. 炖煮过程中，加入姜片、葱段、料酒等调料,去腥增香。

4. 待甲鱼炖至七成熟时，加入枸杞、红枣、党参、黄芪等配料,继续炖煮。

5. 炖至甲鱼熟透，汤汁浓郁,即可关火。

营养搭配

1. 甲鱼与枸杞：枸杞具有滋补、益精明目的功效，与甲鱼搭配炖汤,可增强滋补效果。

2. 甲鱼与红枣：红枣具有补气养血、安神益智的功效，与甲鱼搭配炖汤,可提升汤品的营养价值。

3. 甲鱼与党参、黄芪：党参、黄芪具有补气固表、健脾益肺的功效，与甲鱼搭配炖汤,可增强免疫力。

注意事项

1. 炖甲鱼汤时，火候要适中，不宜过猛,以免肉质变老。

2. 炖煮过程中，不要频繁搅拌,以免影响汤品口感。

3. 炖好的甲鱼汤,可根据个人口味加入适量的盐调味。

炖甲鱼汤，不仅是一道高营养价值的滋补佳肴，更是家人健康生活的美好陪伴，相信通过以上炖煮方法，您一定能炖出一锅美味又营养的甲鱼汤,与家人共享这份健康与美味。