随着炎炎夏日的脚步渐近，冰淇淋已然成为消暑解渴的佳品，虽然市售的冰淇淋口感诱人，但其中添加的成分却往往让人担忧健康，如何在家亲手制作既健康又美味的冰淇淋呢？下面，就让我们共同探索制作冰淇淋的乐趣,享受这个夏日的清凉时光吧！
准备材料
- 牛奶：500毫升
- 糖：100克
- 鸡蛋：2个（仅用蛋黄）
- 香草豆荚：1根（可选）
- 新鲜水果（如芒果、草莓等）：适量（可选）
- 冰淇淋模具：1个
制作步骤
- 将香草豆荚沿纵向切开,小心取出豆荚中的香草籽。
- 在锅中倒入牛奶，加入香草籽和香草豆荚,用中小火加热至牛奶微沸。
- 将蛋黄打入碗中，加入糖,用打蛋器充分搅拌均匀。
- 将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同时不断搅拌,以防止蛋黄结块。
- 将混合好的蛋黄牛奶液倒回锅中，用中火加热，并持续搅拌,直至液体浓稠。
- 关火，取出香草豆荚，将浓稠的蛋黄牛奶液过滤,去除杂质。
- 将过滤后的液体倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻层,冷冻至少4小时。
- 在冷冻过程中，每隔1小时取出冰淇淋模具，用筷子轻轻搅拌,以使冰淇淋质地更加细腻。
- 冷冻至冰淇淋完全凝固后，取出冰淇淋模具,将冰淇淋从模具中脱出。
- 如有新鲜水果，可将其切成小块,与冰淇淋混合食用。
注意事项
- 牛奶加热至微沸即可，不宜过热,以免破坏蛋白质结构。
- 蛋黄液与牛奶混合时，应慢慢倒入，并持续搅拌,防止蛋黄结块。
- 冷冻过程中，每隔1小时搅拌一次,有助于冰淇淋质地更加细腻。
- 冰淇淋冷冻时间不宜过长,以免口感变得过于坚硬。
- 如有新鲜水果，最好在冰淇淋凝固后加入,以避免融化的水分影响冰淇淋的口感。
通过以上步骤，你便能在家中轻松制作出美味的冰淇淋，为这个炎热的夏日带来一丝清凉，快来动手尝试吧,和家人一起分享这份夏日美味吧！
