在我国博大精深的传统医学中,天麻被誉为“神仙草”，它不仅富含丰富的营养成分，而且口感鲜美，是养生美食中的上品，如何巧妙地利用新鲜天麻，既享受美味又达到养生的目的呢？本文将为您详细介绍新鲜天麻的多种食用方法，让您在品味佳肴的同时，也能强身健体。
天麻的药用价值
天麻,别名定风草，是兰科植物天麻的块茎，性平、味甘，它具有息风止痉、平肝潜阳、祛风通络等功效，对于头痛、眩晕、肢体麻木、中风偏瘫等症状有显著的疗效，天麻还具有抗衰老、抗疲劳、提高免疫力等多重作用。
新鲜天麻的食用方法
以下为您介绍几种新鲜天麻的食用方法：
天麻炖鸡
材料：新鲜天麻50克，土鸡1只，姜片、葱段、料酒适量。
做法： （1）将土鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切块； （2）新鲜天麻洗净，切片； （3）锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫； （4）将天麻片放入汤中，转小火炖煮1小时，待鸡肉熟烂即可。
功效：天麻炖鸡具有滋补、祛风通络的功效，适合阴虚、风邪所致的头痛、眩晕等症状。
天麻炖猪脑
材料：新鲜天麻50克，猪脑1个，姜片、葱段、料酒适量。
做法： （1）将猪脑洗净，去除血丝； （2）新鲜天麻洗净，切片； （3）锅中加入适量清水，放入猪脑、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫； （4）将天麻片放入汤中，转小火炖煮1小时，待猪脑熟烂即可。
功效：天麻炖猪脑具有滋补、益智安神的作用，适合阴虚、头晕目眩、失眠多梦等症状。
天麻蒸蛋
材料：新鲜天麻50克，鸡蛋3个，盐、胡椒粉适量。
做法： （1）新鲜天麻洗净，切片； （2）鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味； （3）将天麻片放入鸡蛋液中，搅拌均匀； （4）将鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
功效：天麻蒸蛋具有滋阴养血、补脑安神的作用，适合阴虚、头晕眼花、失眠多梦等症状。
天麻泡酒
材料：新鲜天麻50克，白酒500毫升。
做法： （1）新鲜天麻洗净，切片； （2）将天麻片放入白酒中，密封，浸泡30天； （3）待酒液颜色变深，即可饮用。
功效：天麻泡酒具有祛风通络、强筋骨的功效，适合风湿痹痛、肢体麻木等症状。
注意事项
- 天麻性平,适合四季食用，但脾胃虚寒者应适量食用。
- 天麻与牛蒡子、白术、白芷等药物相克，不宜同用。
- 天麻炖煮时,不宜使用铁锅，以免影响药效。
新鲜天麻是一种营养价值高、药用价值大的食材，其食用方法多样，适合不同人群，在日常生活中，我们可以根据个人口味和需求，选择适合自己的天麻食用方法，既可养生保健，又能享受美食。
